____A-wha咖啡緣起(七)
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打奶泡大學問 在剛剛開始嘗試使用義式咖啡機的時候，沖煮的時間、咖啡粉末的粗細、填壓咖啡粉的力道，每個步驟都關係著咖啡的好壞∼ 剛開始烹煮義式咖啡的時候，其實都是從一次次的失敗經驗中去慢慢修正的，所以進步的算是很慢，非常灰心，除了煮出來的咖啡味道變來變去，打奶泡的技巧更是糟糕，煮出來的咖啡甚至比之前的美式咖啡還要難喝，非常讓人灰心！
在一次次的試驗中，就像中小學生做自然科實驗一樣，把磨豆機的研磨刻度以及沖煮與淬取的時間等變數加以記錄，就像在撰寫屬於我自己的煮咖啡方程式，慢慢地把手上的咖啡機與磨豆機性能摸透後，家中所飄出的咖啡香味越來越吸引人！ 咖啡前輩所分享過的慘痛經驗，其實也都一幕幕發生在我的身上，不管是咖啡粉太細時沖煮頭爆漿，還是打奶泡時的蒸氣飛濺，每次的壞經驗都在增加自己的經驗值，我想應該都是每一位喜歡煮咖啡的朋友必經的一條路∼ 其實煮義式咖啡就是需要有這樣實驗的精神，每一次當自己發現有所突破的時候，那種成就感是很容易讓人著迷的！還記得第一次打出濃稠的奶泡，所調出的第一杯像樣的卡布奇諾！
當我開始慢慢抓到了打蒸氣奶泡的訣竅後，每天早上生產兩杯的卡布奇諾已經不是難事的時候，下個階段就是想要拉出一些漂亮的拉花！
但是拉花可能有想像中的簡單，重點還是在於打奶泡的手法，需要的真正細緻的奶泡，以及注入咖啡杯中的手法，對一個只靠咖啡書籍和網路上的文章當做老師的我，沒有老師的示範與教導，只能把握每一次煮咖啡的機會，好好練習自己的手法。 既然拉花的手法還沒練成，索性加工了一下每天的卡布奇諾，讓我的咖啡看起來更美觀∼
不能算是成功的奶泡，也能讓我的咖啡有些不一樣視覺享受∼
下面這幾招都是靠網路上學來的∼
＂看＂起來漂亮的咖啡，當然能幫咖啡整體加點分數摟！
有著香濃咖啡的早餐，是我最簡單的幸福∼
是不是已經有些外面市售咖啡的樣子了呢？朋友們來幫我評評分吧！
其實真的是因為本人資質駑鈍，無師自通真的是不太可能的事情，不過還好有了網路上前輩不藏私的分享，讓我也能煮出一杯視覺效果不錯的咖啡！好喝不好喝還先不敢自誇，不過有先滿足到自己煮咖啡的小小成就感最重要啦！∼∼∼ |
